Hvordan mikrobølgeovner fungerer

Dansende molekyler | Hva er en mikrobølgeovn uansett? | The Magic Magnetron | Mikrobølger ... Kan de stole på? | Frosne Burritos & Beyond
IKKE FJERN EN MIKROBØLGEOVNESKAP MED mindre du er veldig behagelig med det du gjør!

Dansende molekyler

De fleste matvarer inneholder vannmolekyler. Hvert molekyl av H2O har en positiv og negativt ladet ende, akkurat som nord- og sørpolen til en magnet. Det elektromagnetiske feltet til en mikrobølgeovn orienterer alle positive ender i en retning. Imidlertid reverserer magnetfeltet 4,9 milliarder ganger hvert sekund. Dette får molekylene til å vende frem og tilbake for å prøve å forbli balanserte. Denne mikroskopiske vippebevegelsen skaper friksjonsproduserende varme. Glass-, keramikk- og plastbeholdere er vannfrie og forblir dermed kule, selv om varmeoverføring fra maten gir inntrykk av at mikrobølger også varmer dem opp.

Hva er en mikrobølgeovn uansett?

elektromagnetisk spektrum

For å forstå hva en mikrobølgeovn er, må vi se på det elektromagnetiske spekteret. En mikrobølgeovn er en stor strålingsbølge som er omtrent 1 centimeter lang, kortere enn ultrahøyfrekvente radiobølger. For å gi et generelt bilde, brukes en elektromagnetisk bølgelengde mellom 1 meter og 10 kilometer (ca. 6 1/4 miles) til radiosending. Synlige lysbølger er mellom 300 og 650 nanometer, det er omtrent 3,5 × 10 til den negative 26. kraftprosenten av spekteret, det er mange nuller! På den andre siden av spekteret er røntgenstråler og gammastråler. Jeg vil ikke engang prøve å pakke tankene dine rundt hvor kort en bølge det er.



The Magic Magnetron

Mikrobølgeovnene transformator , diode , og kondensator øke husholdningenes strømforsyning fra 120 volt til ca 3000 - 4000 volt. Den forstørrede spenningen aktiverer en relativt liten ledning i magnetronen kalt katodefilamentet. Når glødetråden varmer opp avgir negativt ladede elektroner. Store magneter genererer et magnetfelt som får skyen av elektroner til å dreie seg. Når det gjør det, opprettes eiker eller armer som passerer positivt ladede plater. Hver eiker som passerer gir en negativ ladning i hulrommet mellom platene, som deretter faller av til neste eiker kommer. Oppgang og fall skaper et elektromagnetisk felt i hulrommene som svinger ved 2,45 gigahertz. Og slik blir mikrobølger født. De nyopprettede mikrobølgene beveger seg gjennom en bølgeleder inn i kokekammeret, der bølgene reflekteres av metallvegger og stimulerer molekyler som er mottakelige for denne vibrasjonen.

Mikrobølger ... Kan de stole på?

Denne magiske boksen med elektromagnetisk stråling har vært mye brukt siden 1950-tallet. 'Hvis alle hoppet av en klippe, ville du vel?' Vel, som svar på det spørsmålet, spurte jeg vanligvis 'hvor mange som hoppet og hvor mange som overlevde fordi det ser ut som moro.'

Å inneholde en så kraftig kraft for hurtig tilberedning kan være skremmende, men faktum er at mikrobølgestråling ikke kan forlate ovnshulen på grunn av dens fysiske størrelse. Det kan ikke lekke ut som en gass eller vann fordi det er en bølge, og bare fordi vi ikke kan se det, betyr det ikke at det er lite. Selv om glass- eller plastvinduet ble fjernet, ville mikrobølger fortsatt være inne i det lille rutenettet av metall som var innblandet i døren som et lite fengsel med maksimal sikkerhet. Nyt den frosne pizzaen din og frykt ikke mer ... med mindre du er i bråk og du ser en av disse ...

Frosne Burritos & Beyond

Ingeniører bruker ofte et tallerken eller platespiller som roterer maten gjennom mikrobølgene for jevnere oppvarming. Ovnmodeller uten platespiller har et lite spinnblad på slutten av bølgelederen for å fordele mikrobølgene grundig. Det er som å spille mikrobølgeovn baseball!
En mikrobølgeovn må ha litt fuktighet i ovnsrommet for å fungere skikkelig. Å kjøre en mikrobølgeovn tom eller regelmessig nukke ekstremt tørr mat som popcorn kan redusere mikrobølgenes levetid i kraft gjennom overoppheting av mikrobølgeovnens indre deler. Å plassere en liten mengde vann i en beholder med smørret godbit, vil bidra til å kjøle ned mikrobølgekomponentene og forlenge levetiden. I motsetning til hva man tror kan metall plasseres i en mikrobølgeovn; formen på metallet er imidlertid det viktigste aspektet ved å generere den underholdende, men også farlige bueeffekten som en foliekule eller en glemt gaffel kan forårsake. Negativt ladede elektroner som beveger seg gjennom ovnens hulrom, kan samles på et metallisk punkt, for eksempel en gaffel. Når ladningen har bygget seg opp til et punkt som vertsmaterialet ikke lenger kan inneholde, vil ladningen hoppe og forårsake den kjente lysbueeffekten. Metall brukes ofte i vår favoritt mikrobølgeovn mat for å reflektere tilbake varmen som stråler bort fra maten for å knuse og brune den varme lommen.

Hvordan mikrobølger fungerer